Was ist Edelstahl / Chromstahl

Hallo
Wer kann mir sagen was eigentlich Edelstahl ist ? Ich habe nur in Erinnerung das es Edelstahl gibt mit einem sehr niedrigen Kohlenstoffanteil oder welche mit einem sehr hohem Chromanteil.
Ich frage auch,weil ich vor kurzer Zeit auf einem Schrottplatz war und wollte etwas Edelstahl kaufen,und hatte auch ein Blech aus dem Edelstahlhaufen gezogen,nur beim Bezahlen hat man mir gesagt das es kein Edelstahl wäre sondern Chromstahl (Und mit einem Magneten nachgeprüft ob es doch Edelstähl sei) und das dieser eventuel vielleicht doch rosten könnte ?????
Was ist Edelstahl und was ist Chromstahl ???
Gruß Jens
[colr=green]EDIT: da ich das thema sehr erhaltenswert finde, habe ich es verschoben. ETZChris[/color]
Wer kann mir sagen was eigentlich Edelstahl ist ? Ich habe nur in Erinnerung das es Edelstahl gibt mit einem sehr niedrigen Kohlenstoffanteil oder welche mit einem sehr hohem Chromanteil.
Ich frage auch,weil ich vor kurzer Zeit auf einem Schrottplatz war und wollte etwas Edelstahl kaufen,und hatte auch ein Blech aus dem Edelstahlhaufen gezogen,nur beim Bezahlen hat man mir gesagt das es kein Edelstahl wäre sondern Chromstahl (Und mit einem Magneten nachgeprüft ob es doch Edelstähl sei) und das dieser eventuel vielleicht doch rosten könnte ?????
Was ist Edelstahl und was ist Chromstahl ???
Gruß Jens
[colr=green]EDIT: da ich das thema sehr erhaltenswert finde, habe ich es verschoben. ETZChris[/color]